窮人烘咖啡器具

今天又一次烘豆，越來越有心得了，這種詭異的烘豆器具還真是只有我用勒，來介紹一下吧。其實這鬼東西就是賣擔擔麵那種燙麵大杓子，利用鋁箔紙包出一個空間，這詭異的樣子如下

首先呢～～當然烘豆就是要把咖啡豆加熱，但是把咖啡『烘』焦而不是『燒』焦，所以要避免火直接碰觸豆子，所以我包裹了鋁箔紙。這種大杓子的好處是網 眼很大，所以在搖動的時候，可以把咖啡爆裂的表皮（就是俗稱的銀皮）刮下，我沒有把杓子的底部封住，這樣可以適時的把銀皮從那邊倒出來。

杓口我留了一些開口可以用眼睛目視咖啡豆的狀況，這次是要照相，所以口留大了點

看到杓子底部沒有封住吧～～～其實最重要的是加熱的方式啦，試驗過幾次覺得最好的方式是把杓子沿著火前後燒一次，然後左右搖晃一次，重複這個動作幾 次之後上下劇烈晃動（交換上下的豆子），不過～～要有點技術就是，不讓會掉出不少豆子。當豆子的水分被燒乾會產生爆裂，冒出大量濃煙，這個行為會有兩次， 俗稱為一爆與二爆，喜歡喝淺烘培咖啡的人可以一爆結束後不用等到二爆，不過淺烘咖啡會酸很多。達到你希望的烘培度之後，馬上把熱呼呼的豆子放到電風扇前面 吹，越快降溫越能把豆子的美味保留住。

今天烘的量比較多，所以有些深淺不一的烘度，不過或許會有另一種不同的味道吧，放一晚明天來試試吧。準備一下明天要帶便當的菜，一天又這樣瞎忙到晚，明天又要上月琴課了，怎麼每天都這麼忙呀，積了一堆的遊記、照片沒整理，上班後果然時間比較少了～～ㄏㄏ。