野菜實驗之酢醬草

這陣子菜園出現了很多黃花酢醬草，這一種植物說實在話真的很常見，以前我只知道在野外被蚊蟲叮咬的時候，拔下酢醬草的葉子搓一搓外敷叮咬處可以止癢治療。當然，酢醬草的蒴果（所以他成熟後會爆裂彈射出種子歐～～ㄏㄏ）是野外求生中可以暫時補充水分的東西（葉片、莖都可以），這小小的果實很像超級迷你秋葵，帶酸味但不是那種不舒服的酸。

生食酢醬草要忍受那個酸的味道，但其實我覺得並不難吃（難怪陳老師說不相信我的味覺，啥都說不難吃），聽說花蓮那邊的阿美族會用酢醬草做菜（嗯～～果然阿美族啥都可以吃～～厲害），我想善用這股酸味變成涼拌蔬菜應該不錯。

經過川燙後的酢醬草酸味明顯下降，因此有看到網路上有人介紹過先川燙在炒食它，不過我上次拔回家試驗的數量實在太少，大概只有一小碗（這樣我應該是兩口～噗），因此我只有試過川燙然後沾些許醬油（很少），味道還可以接受，咀嚼後還是可以感受到那股酸味。

烹煮野菜真的需要一些經驗，忍不住又買了一些煮野菜的書～～誰，阻止我繼續買書了，會破產呀～～哈。