製茶初體驗

上星期在菜園幫老師除草，剛好聽說林老師家裡今天要製茶，開玩笑～～這種好玩的我當然要跟呀～～哈。除完水田中的草後，我們一行人（3個人也一行人？～～哈）浩浩蕩蕩來到老師家中，一棟很可愛的老房子，視野很棒，遠遠地可以看見遠方的馬路與山巒～～嗯，我喜歡這樣的視野。

老師已經採收了茶葉放在室內進行萎凋，我們今天要進行的是揉捻的動作，網路上查了一下，製茶的步驟有摘採、萎雕、炒青（殺青）、揉捻（解塊）、烘乾等等。這是放置一旁經過萎凋的茶葉

我們進行的揉捻動作就是將茶葉用同方向揉擠它，使它全部捲曲在一起（變成我們印象中茶葉的樣子），然後再把揉成一團的茶葉解散開，不斷重複這個動作。網路上說這個動作的功用是經過揉捻破壞茶葉的細胞組織，讓汁液流出於表面，之後泡茶時容易溶出茶湯的滋味。所以揉捻不能太輕不然沒有破壞到，也不能太重不然就直接把茶葉弄斷～～～就是說，要功夫的啦（給我們這些菜鳥揉老師應該在冒汗吧～～哈）。

最後進行烘乾的動作，就變成我們看到的茶葉啦。不過我們這次要做的是紅茶，揉捻完還要經過發酵的階段，因此就是說～～～喝不到啦～～噗（不過一週後我拿到了～～好喝～～YA）。

現代人大概沒啥機會看見製茶的過程，不過各種茶類飲料到處充斥在這個社會上，不管是便利商店還是搖搖飲料屋，不知道你覺得哪一個牌子的茶好喝？我覺得～～自己動手的茶最好喝，雖然～～我只有動手一小部份～～哈～～～～。